Reklama
Gazetka promocyjna Lidl - Polityka zakupów - ważna 01.01.2019 do 31.12.2030
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
DLACZEGO SYROP GLUKOZOWO-FRUKTOZOWY JEST PRZEDMIOTEM DYSKUSJI? W Europie istniało do 1 października 2017 roku ilościowe ograniczenie udziału syropu glukozowo-fruktozowego na rynku cukru. Po jego zniesieniu Komisja Europejska spodziewa się dużego wzrostu do 2026 roku23. Dodawane do pożywienia izoglukozy o wysokiej zawartości fruktozy może prowadzić do zwiększonego spożycia fruktozy, a tym samym niekorzystnie wpływać na metabolizm. • NIETOLERANCJA FRUKTOZY Szacuje się, że dzienne spożycie fruktozy wynosi około 40 gramów.24 Już przy spożyciu 25 g fruktozy prawie u co trzeciej osoby mogą wystąpić dolegliwości żołądkowo-jelitowe z powodu nietolerancji fruktozy. Nawet u zdrowych osób, zwłaszcza dzieci, spożycie ponad 35 g cukru owocowego na posiłek może powodować dolegliwości. To granica, po przekroczeniu której organizm może mieć trudności z całkowitym wchłonięciem fruktozy. W rezultacie mogą pojawiać się takie dolegliwości, jak biegunki i wzdęcia25. • POTENCJALNE NEGATYWNE SKUTKI DLA ZDROWIA Według różnych badań zbyt duże spożycie fruktozy może zwiększać ryzyko wystąpienia nadwagi (otyłości), cukrzycy, zaburzeń metabolicznych i chorób układu krążenia26. W przeciwieństwie do glukozy, metabolizm fruktozy ma miejsce w wątrobie. Przy zwiększonym spożyciu fruktozy może wystąpić niealkoholowe stłuszczenie wątroby. Jest ono porównywalne do stłuszczenia wątroby, które może być spowodowane nadużywaniem alkoholu. Szacuje się, że nawet do 30 procent populacji w Europie cierpi na niealkoholowe stłuszczenie wątroby. Wynikiem tego mogą być takie dolegliwości zdrowotne, jak cukrzyca i wysokie ciśnienie27. Ilości fruktozy spożywane z owocami w ramach zbilansowanej diety są zazwyczaj nieszkodliwe. Rozmiar świeżych owoców takich jak jabłko czy gruszka, chroni nas przed spożyciem zbyt dużej porcji owocu, a co za tym idzie – fruktozy. Choć trudno sobie wyobrazić zjedzenie 13 pomarańczy, to stosunkowo łatwo wypić jeden litr soku pomarańczowego, wyprodukowy z tych 13 pomarańczy. • PRODUKCJA Obok aspektów zdrowotnych, kolejnym punktem krytyki syropu glukozowo-fruktozowego jest fakt, że syrop cukrowy można uzyskać z genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy. Jednak składniki skrobi, które są pozyskiwane bezpośrednio z genetycznie zmodyfikowanych roślin (np. kukurydzy), także wymagają oznakowania. Dotyczy to również syropu glukozowo-fruktozowego28. https://ec.europa.eu/agriculture/sites/agriculture/files/markets-and-prices/medium-term-outlook/2016/2016-fullrep_en.pdf (stan: 08.08.2018) Volynets V, Kuper MA, Strahl S et al. (2012) Nutrition, intestinal permeability, and blood ethanol levels are altered in patients with nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD). Dig Dis Sci; 57: 1932-1941 (stan: 08.08.2018), https://www.verbraucherzentrale.de/Fruchtzucker (stan: 08.08.2018) 25 https://www.verbraucherzentrale.de/Fruchtzucker (stan: 08.08.2018) 26 Bray, George A. et al. (2004) Consumption of high-fructose corn syrup in beverages may play a role in the epidemic of obesity. The American Journal of Clinical Nutrition, tom 79(4):537-543 (stan: 08.08.2018) 27 Weiss J, Rau M, Geier A (2014) Non-alcoholic fatty liver disease: epidemiology, clinical course, investigation, and treatment. Deutsches Ärzteblatt Int 111: 447–452 28 https://www.transgen.de/datenbank/zutaten/2531.isoglucose.html (stan: 08.08.2018) 23 24 POLITYKA ZAKUPÓW – ŚWIADOME ODŻYWIANIE 73