Reklama
Gazetka promocyjna Lidl - Polityka zakupów - ważna 01.01.2019 do 31.12.2030
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
4.3 Aromaty CZYM SĄ AROMATY I DO CZEGO SĄ WYKORZYSTYWANE? Środki aromatyzujące należy stosować w sposób umiarkowany. Nadmierne stosowanie aromatów może doprowadzić do całkowitego zniekształcenia pierwotnego smaku artykułu spożywczego. Chcemy wykorzystywać aromaty tam, gdzie jest to niezbędne, i zrezygnować z nich tam, gdzie jest to możliwe. Optymalizujemy nasze przepisy z zastrzeżeniem, że zmiany w recepturze/składzie nie będą ujemnie wpływać na smak produktu. Dodając aromaty do żywności, kierujemy się zasadą, że powinny być to ekstrakty lub naturalne środki smakowo-zapachowe pozyskiwane z żywności o takiej samej nazwie. W przypadku ekstraktu z wiśni środki aromatyzujące pochodzą w 100% z wiśni, w przypadku naturalnego aromatu wiśniowego z wiśni pochodzi co najmniej 95% środków aromatyzujących. Również tutaj obowiązuje ta sama zasada: optymalizujemy nasze receptury/składy pod warunkiem, że nie ma to ujemnego wpływu na smak. W przypadku, gdy pożądany profil aromatyczny nie może zostać osiągnięty bez środków aromatyzujących czy użycia ekstraktów i naturalnych aromatów spożywczych, sięgamy również po sztuczne aromaty. Na dzień dzisiejszy udało nam się usunąć ze składów sztuczne aromaty z filetów śledziowych w oleju 170 g Nautica oraz filetów z makreli w oleju 170 g Nautica. W asortymencie płatków śniadaniowych ponad połowa produktów zawierająca aromaty zawiera wyłącznie naturalne aromaty. Nasze lody kawowe PURE 350 g Gelatelli zamiast aromatów zawierają w składzie jedynie kawę w proszku, a lody waniliowe PURE 350 g Gelatelli naturalny aromat wanilii z Tahiti i pokruszoną laskę wanilii. POLITYKA ZAKUPÓW – ŚWIADOME ODŻYWIANIE 61