Reklama
Gazetka promocyjna Lidl - Polityka zakupów - ważna 01.01.2019 do 31.12.2030
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
4 Staranny dobór składników Dobór składników decyduje o jakości produktu. Definiujemy je szczegółowo, chcąc oferować naszym Klientom najlepsze, wyróżniające się pod względem smaku i jakości artykuły spożywcze. 4.1 Substancje barwiące POLITYKA ZAKUPÓW – ŚWIADOME ODŻYWIANIE CZYM SĄ BARWNIKI I DLACZEGO SĄ ONE STOSOWANE W ARTYKUŁACH SPOŻYWCZYCH? Kolor żywności ma ogromne znaczenie dla wizualnej oceny jakości. Z tego właśnie powodu barwniki są wykorzystywane jako dodatki do artykułów spożywczych. Pozwalają one na spełnienie oczekiwań. Barwniki są wykorzystywane przykładowo w bezbarwnych artykułach spożywczych, takich jak słodycze, aby zwrócić uwagę na tendencje smakowe, które Klient łączy z produktem. Zielone miśki-żelki sygnalizują na przykład smak jabłkowy, a żółte – smak cytrynowy. DLACZEGO NIEKTÓRE BARWNIKI SĄ DYSKUSYJNE? Według badania przeprowadzonego przez Uniwersytet Southampton z 2007 roku niektóre barwniki azowe, jak chinolina, podejrzewane są o powodowanie nadpobudliwości i zaburzeń uwagi u dzieci. Barwniki te zostały wymienione w rozporządzeniu UE w sprawie dodatków do żywności. Muszą być one opatrzone odpowiednim ostrzeżeniem: „Może mieć wpływ na aktywność i uwagę u dzieci”. JAKI JEST STAN PRAWNY? W Unii Europejskiej barwniki są regulowane przez rozporządzenie w sprawie dodatków do żywności. Ich użycie wymaga dopuszczenia prawnego, poprzedzonego audytem bezpieczeństwa przeprowadzonym przez Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności. Barwniki muszą być oznakowane na opakowaniach produktów spożywczych, w których są stosowane, poprzez dodanie słowa „barwnik”, a następnie jego nazwy lub numeru E. W celu zapewnienia maksymalnej przejrzystości Lidl stosuje zawsze specyficzną nazwę danej substancji przy oznakowaniu wszystkich dodatków. 55