Reklama
Gazetka promocyjna Lidl - Polityka zakupów - ważna 01.01.2019 do 31.12.2030
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
2.4 Alkaloidy pirolizydynowe (PA) i alkaloidy tropanowe (TA) Alkaloidy pirolizydynowe (PA) i alkaloidy tropanowe (TA) są naturalnie występującymi substancjami, wytwarzanymi przez niektóre rośliny w celuochrony przed roślinożercami. INFORMACJE OGÓLNE: Alkaloidy pirolizydynowe (PA) są wytwarzane przez niektóre rośliny, najbardziej znaną rodzimą rośliną zawierającą PA jest starzec jakubek. Ilość wytwarzanych alkaloidów pirolizydynowych zmienia się w zależności od rodzaju i części rośliny; na wytwarzaną ilość alkaloidów pirolizydynowych wpływają również warunki glebowe i klimat. POLITYKA ZAKUPÓW – ŚWIADOME ODŻYWIANIE GDZIE WYSTĘPUJĄ ALKALOIDY PIROLIZYDYNOWE (PA) I ALKALOIDY TROPANOWE (TA) I W JAKI SPOSÓB PRZEDOSTAJĄ SIĘ DO ŻYWNOŚCI? Alkaloidy pirolizydynowe (PA) i alkaloidy tropanowe (TA) mogą przedostawać się do żywności. Niektóre rośliny zawierające alkaloidy tropanowe rosną na polach zbóż, przez co substancje te mogą przedostawać się do produktów zbożowych. Alkaloidy pirolizydynowe mogą natomiast występować w ziołach, przyprawach, sałatkach i herbacie. Na problem zwrócono uwagę w 2011 roku, gdy alkaloidy pirolizydynowe wykryte zostały w surowych miodach. DLACZEGO ALKALOIDY PIROLIZYDYNOWE (PA) I ALKALOIDY TROPANOWE (TA) SĄ NIEPOŻĄDANE W ŻYWNOŚCI? Alkaloidy pirolizydynowe spożywane w dużych ilościach mogą mieć działanie hepatotoksyczne i rakotwórcze. Alkaloidy tropanowe mogą negatywnie wpływać na centralny układ nerwowy i serce. 21