Reklama
Gazetka promocyjna Lidl - Polityka zakupów - ważna 01.01.2019 do 31.12.2030
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
LIDL I PODEJŚCIE DO 3-MCPD Lidl opiera swoją ocenę na wskaźniku TDI. W jednej porcji żywności zawartość 3-MCPD może wynosić maksymalnie 50 procent TDI. Dzięki temu zapobiega się wykorzystaniu dopuszczalnego dziennego spożycia przez tylko jeden produkt żywnościowy.Aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia 3-MCPD, zastąpiliśmy olej palmowy olejem słonecznikowym w produkcji całego asortymentu produktów głęboko mrożonych z ziemniaków marki własnej Lidl Harvest Basket i naszych chipsów ziemniaczanych. W naszym kremie orzechowo-nugatowym Choco Nussa zastąpiliśmy dużą część oleju palmowego olejem rzepakowym i słonecznikowym. Dzięki tej modyfikacji jesteśmy w stanie osiągnąć pożądaną zawartość 3-MCPD w jednej porcji (na poziomie maks. 50 procent TDI). Zminimalizowanie zawartości 3-MCPD w naszych produktach jest możliwa do osiągnięcia nie tylko poprzez zastąpienie oleju palmowego tłuszczami i olejami pochodzącymi z innych źródeł roślinnych, lecz również poprzez użycie specjalnie wytwarzanego oleju palmowego o obniżonej zawartości 3-MCPD. Ponieważ wysokie poziomy estrów kwasów tłuszczowych 3-MCPD analizowane były początkowo właśnie w odniesieniu do oleju palmowego, przeprowadzono wiele badań mających na celu obniżenia ich zawartości. Dziś możliwe jest przeprowadzenie procesu rafinacji oleju palmowego w taki sposób, aby osiągnąć znaczną redukcję poziomu 3-MCPD. Takie oleje palmowe o obniżonej zawartości 3-MCPD są przez nas stosowane np. przy produkcji herbatników Sondey, w przypadku których nie jest obecnie możliwe zastąpieniem oleju palmowego innym tłuszczem ze względu na jego właściwości sensoryczne i technologiczne. Możemy zatem osiągnąć nasz cel również w przypadku produktów, w których (ze względów technologicznych) olej palmowy nie może zostać zastąpiony innym składnikiem. POLITYKA ZAKUPÓW – ŚWIADOME ODŻYWIANIE Zastąpiliśmy olej palmowy olejem słonecznikowym w produkcji całego asortymentu produktów głęboko mrożonych z ziemniaków marki własnej Lidl Harvest Basket i naszych chipsów ziemniaczancyh. 15